太湖稻香鸭原料:太湖仔鸭1只（3斤左右），农家干豆角，深山笋干，小葱做法:1、选上等鸭子一只，宰杀洗净，过水；2、调好自制卤水，将原材料放入卤水中浸卤50分钟，再调一份香浸卤，将卤好的鸭子再浸20分钟，待用；3、将干豆角、深山笋干，用原汁汤卤烧好，浸入汤中25分钟。特点:香味浓郁，入口绵香，回味悠长
农家菜苋荤粉皮原料：甲鱼裙边250g素粉皮200g同里菜苋150g小菜心8件鸽蛋8件 做法：1、甲鱼裙边洗净改刀、入味，素粉皮先用高汤入味放盘底；2、菜油、猪油煸香料头、同里菜苋、下料酒放入甲鱼裙边，加高汤调味小火煨制，最后勾薄芡放入小菜心，蒸好鸽蛋围边即可装盘。特点：口味独特，软滑鲜香
太湖四宝原料:白鱼250g，白虾250g，蟹黄50g，银鱼150g，草鸡蛋4只，特制浓汤400g制作:白鱼用葱姜腌制4小时，上笼蒸熟，银鱼腌制去水分和腥味，和草鸡蛋煎饼改变形状，蟹粉煸炒加汤料和银鱼饼烩制，白虾用汤料煮熟，将白鱼、银鱼汤饼、白虾分别装入特制餐具即可。