创制于乾隆初年，为震泽著名特产。其味鲜美，甜咸适中；其质细韧，折而不裂，被人誉为“素火腿”。道光《震泽镇志·物产》记载：“茶干，以豆为之，味香美。”因为黑豆腐干也可作茶点，所以又叫茶干。相传乾隆皇帝数下江南时，吴江知县以黑豆腐干进献，乾隆...
震泽熏豆茶是除蚕丝被外震泽特产的又一宝。熏豆茶的配制，以烘豆为主，绿茶为辅，再加适量炒熟的芝麻、晒干的胡萝卜条和新鲜的震泽豆腐干丝，更考究者外加桔皮、笋尖和青橄榄一枚放在其中冲泡。 熏豆本为农家炮制，不可多得，但随着熏豆茶的市场化，目前在市面上不难买到已经配料好、封装成小包后装盒的成品。
产地吴江市同里镇。宋淳佑四年，同里人魏汝贤中状元。史载魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称状元蹄。当时，状元洪钧及妾赛金花等人常来品尝，叹为至味。现在，同里任家花园食品厂按原配方烧制的状元蹄肥而不腻，酥而不烂，咸甜适宜，色润味醇。...